如何制作自制面团

怎么可以 приготовить домашнее тесто清楚地了解配方,技巧和熟练的手 - 这一切都不足以让人知道如何制作自制的面团。这个过程充满了神秘和秘密。自制面团 - 它就像一个人亲爱的你,在每一个字都有其本身的含义,在合适的时间宣布,其嵌入在友好的交谈说真诚和温暖。所以与面团 - 每种成分都有其自身的价值,并在同一时间加入,然后揉面团,让他响应了一下他的感受感觉和柔软度,和温暖,温柔收益良好的手中.

家庭测试食谱
生面团 для пиццы
披萨面团
生面团 для пиццы без дрожжей
没有酵母的披萨面团
俄国饺子 тесто
Pelmeni糕点
生面团 на манты
地幔面团
生面团 для блинов на молоке
薄煎饼的面团在牛奶
生面团 для пельменей
饺子饺子
更多测试食谱

如果没有足够的时间,你问,如何制作自制的面团?简单地说:为您选择一个方便的日子,并烹饪比平常更多的面团。部分测试可以立即使用,另一部分可以带到冰箱,在那里它将平静地等待它的恒星时刻。正如在家庭执行中没有面团:酵母,新鲜,黄油,泡芙,沙子,比萨饼,馄饨和vareniks… 一般来说,做什么 - 选择你,我们的业务是告诉你如何制作自制面团.

酵母面团

配料:
3叠。面粉,
300毫升牛奶,
50毫升植物油,
1包干酵母,
1茶匙糖,
½ 茶匙盐.

准备工作:
将牛奶预热至40左右º用,倒入酵母,糖和1汤匙。将面粉混合均匀,放置20分钟。在提升的唾液中加入植物油,剩下的面粉,盐和揉好的面团,如果需要,加入更多的面粉。面团不宜太紧,中等密度。用食物薄膜覆盖面团,在室温下放置40分钟.

Prestnoe тесто

瘦肉酵母面团

配料:
6叠。小麦粉,
1,5叠。水,
½ 叠加。葵花籽油,
25克压榨酵母,
1茶匙糖,
1茶匙盐.

准备工作:
用半茶匙将酵母溶于半杯温水中。糖。稀释酵母,油,⅔堆。温水,盐(和甜馅的产品+ 1-2汤匙糖),搅拌,加入筛过的面粉,揉面团。在批处理期间,添加一个小堆栈。沸水。当面团容易落后于餐具和手的墙壁时,面团被认为是准备好的。准备将面团放在温暖的地方发酵。当面团体积增加2倍时,怀疑面团。当面团再次上升时,继续制作芝士蛋糕或馅饼.

在酸性稀奶油的新鲜的面团

配料:
2.5叠。面粉,
200克酸奶油,
100克黄油,
1汤匙。糖,
1茶匙盐,
1茶匙苏打.

准备工作:
用苏打和黄油筛过筛过的面粉,用刀切碎。然后倒入加入盐和糖的酸奶油,混合不是很陡的面团。将面团放入冰箱20-30分钟。当时间到了,取出面团,然后继续下一步.

食谱 приготовления теста

酥皮糕点(食谱编号1)

配料:
1公斤面粉,
800克黄油或人造黄油,
400毫升水,
2个鸡蛋,
2汤匙餐醋,
1茶匙盐.

准备工作:
冷却所有食物,包括水,并将油保持在冰箱中。将部分面粉和所有油混合,在大刨丝器上揉搓(揉搓油,不断地倒入面粉)。当你擦掉所有的油,倒入剩余的面粉,然后轻轻的手动,把所有东西都放入球中,不要揉捏。用醋和盐轻轻拍打鸡蛋,加入大量的水,使其体积为500毫升。然后,渐渐地,在部分,他们倒入油 - 面粉混合物ibystro揉成面团,使该产品仍然holodnymi.Soberite成品面团成一个大球,在寒冷的使用它们2小时,然后将其分成3份,每个放在一个单独的袋和清洁。这种易碎和温和的面团可用于制作任何烘焙.

酥皮糕点(食谱2)

配料:
2叠。面粉+ 4-5汤匙以上.,
⅔堆叠。水或牛奶,
1个鸡蛋,
⅓茶匙盐,
1茶匙柠檬汁或3%醋,
300克黄油.

准备工作:
在桌子的表面,倒出过筛的面粉。在中心,加深并轻轻倒入混有鸡蛋,盐和柠檬汁的冷水。用刀子将水和面粉混合,然后用手将面团混合,直到它落在桌子和手后面。准备好面团滚入碗中,盖上餐巾纸,放在冰箱上15-20分钟。同时,在软化的黄油中,加入4-5汤匙面粉,调匀并放入冰箱中。将制备好的面团从冰箱中取出并卷成矩形床,其中心比边缘厚。从冷却的油中制作四角形蛋糕,将其放在面团的中心,并以信封的形式覆盖面团的边缘。固定所有边缘,使油不会被挤出。将带盖的面朝下翻转,撒上面粉,滚成1厘米厚的矩形层,然后将面团折三次,盖上餐巾纸,放在冰箱上5-10分钟。然后再次将测试卷成薄的矩形层,折叠三次并放入冰箱。重复此过程4-5次,最后一次将面团放入冰箱15-20分钟,然后开始烹饪.

成分 для теста

巧克力酥皮点心

配料:
1.75堆栈。面粉,
80毫升水,
240克黄油,
2汤匙可可粉,
½ 汤匙糖,
1撮盐.

准备工作:
用手软化油(200克),加入可可粉并充分混合,直至完全均匀。将巧克力油收集在3厘米厚的矩形板中,放在一张羊皮纸上,放入冰箱。剩下的黄油切成小块。用滑盖过筛面粉,加入盐,糖和黄油。在中心加深,倒水,混合面团。然后将其滚入碗中,盖上盖子并冷藏15分钟。然后将面团擀成3厘米厚的长方形,将巧克力油放在中间。将面团折叠在一个信封中,使油在里面,盖上盖子并冷藏30分钟。表洒粉和面团擀成的长度为60cm的矩形层,折褶部形成两倍,然后将其扩展到90°,然后滚到60cm的长度。同样三重折叠,盖和冷藏30分钟。面团在垂直方向上的这种滚动称为“给测试2圈”.
以30分钟的间隔重复此操作2次,并且面团准备好烘烤.

为饺子和chebureks酿造面团

配料:
3叠。面粉,
1个鸡蛋,
1汤匙。植物油,
1叠。沸水,
盐 - 味道.

准备工作:
在鸡蛋中加入盐,用叉子搅拌均匀。然后加入面粉和植物油。搅拌均匀,倒入一杯开水。先用勺子将所有东西混合,然后用手揉面团,如有必要,加一点面粉,面团就准备好了.

饺子饺子

配料:
3叠。面粉,
1个鸡蛋,
½ 叠加。牛奶,
½ 叠加。水,
少许盐.

准备工作:
将鸡蛋打成泡沫。在另一个较深的碗中,倒入水和牛奶,并在液体盐中搅拌。然后倒入打好的鸡蛋再混合。然后立即将2杯面粉倒入混合物中并非常小心地揉搓。剩下的面粉添加了一点。准备将面团放在木板上,用干净的毛巾或布盖住,然后撕开40分钟,然后就可以开始模拟饺子了.

家 тесто

塔皮

配料:
3叠。面粉,
300克黄油或人造黄油,
2个鸡蛋,
1叠。糖,
1茶匙柠檬汁,
1撮苏打水,
1捏香草糖.

准备工作:
过滤面粉,倒入通常的香草糖,顶上加黄油,磨碎或切片,加入苏打水和柠檬汁,用刀切碎。然后,将鸡蛋打成所产生的面包屑,用手快速揉成均匀的面团,将其卷入碗中,然后将其包裹在食物薄膜中,在寒冷的环境中将其放置1小时。接下来,将准备好的面团卷成4-8mm厚的层(较厚的层被严重烘烤)并开始制作产品.

凝乳面团

配料:
300克面粉,
250克奶酪,
100克糖,
50克黄油,
1个鸡蛋,
1茶匙发酵粉.

准备工作:
将面粉过筛并与发酵粉混合。在煎锅中用最慢的热量将黄油融化,让它冷却一点。通过筛子或搅拌器擦拭凝乳,并将其与黄油一起加入,混合。用搅拌器将鸡蛋打入糖,倒入凝乳糕点,揉搓至光滑。这种面团非常适合可烘焙和油炸的产品.

生面团 мука, скалка

蜂蜜面团

配料:
2.5叠。面粉,
3个鸡蛋,
1叠。糖,
2汤匙蜂蜜,
1茶匙苏打.

准备工作:
将鸡蛋加糖和蜂蜜混合。将混合物置于水浴上并搅拌直至糖溶解。然后加入苏打水。混合物泡沫并且体积大大增加。然后加入面粉拌匀。面团应该很厚,以便用勺子搅拌。在烤盘上,用黄油涂抹,用勺子,面粉和手放上面团,塑造你想要做的产品.

“彩信”(面粉,人造黄油,酸奶油)

配料:
400克面粉,
200克人造黄油,
250克酸奶油,
1茶匙发酵粉.

准备工作:
混合上述所有成分,揉成面团,放入冰箱1-1.5小时。面团变得相当易碎,可以在冰箱中储存长达3天或储存以备将来使用,并在冰箱中储存更长时间。从这样的面团烘烤,你可以饼干或蛋糕.

酵母面团冷揉

配料:
3.5堆栈。面粉,
1叠。牛奶,
200克软化的人造黄油,
50克新鲜酵母,
2汤匙糖,
½ 茶匙盐.

准备工作:
用盐捣成酵母,然后加入牛奶,糖,人造黄油和面粉。面粉可以是一点涂料 - 面团最初会发粘,但是,在批次结束时,它很容易失控。它应该变得柔软而不是非常陡峭。将其放入碗中,放入冰箱4小时或甚至过夜.

食谱 приготовления теста

饼干面团

配料:
150克面粉,
8个鸡蛋,
150克糖,
¼ 一包香草糖.

准备工作:
打蛋并将蛋白质与蛋黄分开。用泡沫搅拌器搅打白葡萄酒,在一个单独的糖碗中搅打。小心地将蛋黄搅打的蛋白质加入蛋黄中,轻轻混合,然后加入过筛的面粉和香草糖。然后加入剩余的搅打蛋白质并揉成均匀稠度的面团。将成品面团涂上油,撒上面包屑或面粉,然后将饼干放入预热的烤箱中烘烤200°C,保持25-30分钟.

白菜面团

配料:
200克白菜,
2叠。面粉,
1瓣大蒜,
1茶匙干酵母,
2汤匙植物油,
1茶匙盐.

准备工作:
在小磨碎机上切碎或切碎卷心菜。在煎锅中,加热植物油,放入白菜,整块大蒜,炒至软(约10分钟)。将酵母稀释在160毫升温水中并上升。将面粉与盐混合,加入勺子并混合面团。然后将白菜加入现成的面团中,经过彻底揉捏后,放置1.5小时,然后开始形成面包或馅饼.

薄脆饼干的洋葱面团

配料:
1个洋葱,
1,5叠。面粉,
200克人造黄油,
6汤匙酸奶,
2汤匙蔬菜或黄油,
½ 茶匙苏打,
1-2汤匙。柠檬汁,
盐 - 味道.

准备工作:
将洋葱去皮,切成方块,用中火煎至油,直至变软。在桌子上,倒入面粉,在中心打个洞,在那里篦人造黄油,倒入酸牛奶,加入盐,苏打水,柠檬汁,凉拌洋葱,揉成面团.

家 тесто

维也纳面团的空气馅饼,蛋糕和khachapuri

配料:
3叠。面粉,
1个鸡蛋,
1茶匙糖,
1.5茶匙酵母

准备工作:
溶解 ½ 在一杯温牛奶中加一茶匙干酵母。然后添加 ½ 一茶匙盐,1个鸡蛋和1茶匙糖。放入面粉,混合柔软,无面团的面团.

披萨面团

配料:
300克面粉,
6克干酵母,
略低于一杯温水,
2汤匙植物油,
½ 茶匙盐.

准备工作:
混合面粉,酵母和盐。另外,将植物油和水混合在一个碗中,将所得物质倒入干燥的混合物中,揉成面团。将其放入深碗中,用植物油润滑顶部,用毛巾或食物薄膜盖住碗,放置40分钟,使面团非常适合。当时间到了,再次揉面团,然后将圆圈从中滚出来,铺好煮熟的馅料,烤披萨.

亲爱的老板,不要怕考试!知道如何制作自制面团,并以真诚和善良的态度投资它,你将获得惊人的结果!

Larissa Shuftaykina

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