كيفية صنع الآيس كريم في المنزل

الصيف والحرارة والحرارة. أريد شيئًا منعشًا وباردًا ولذيذًا. وبشرتك بطيئة بالفعل ، وأنت سعيد وممتلئ بالإثارة من الفكر الوحيد الذي في الثلاجة الخاصة بك مخبأة ، الآيس كريم محلية الصنع ، والتي سوف تستمتع ملعقة على الملعقة. وسنخبركم بسرور وتبادل الوصفات حول كيفية صنع الآيس كريم في المنزل ، مما يدفعك إلى الجنون. بعد كل شيء ، جعل الآيس كريم محلية الصنع لذيذ ، وحتى من المكونات الطبيعية بالكامل ليست صعبة على الإطلاق.

كيف يمكن ذلك сделать мороженое в домашних условиях

بالنسبة لأصحاب الآيس كريم السعداء ، لا توجد صعوبات خاصة في هذه العملية ، بما أن صنع الآيس كريم محلي الصنع في هذه الحالة بسيط للغاية: قم بقياس جميع المكونات ووضعها في الوحدة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الآلة المعجزة ، عليك أن تتلاعب. سيتم الحصول على آيس كريم حقيقي إذا قمت بخلط المكونات في الفريزر مع بعض الدورية. وهذا يعني ، أن خيار "مزيج التجميد" لا لفة ، وسوف يكون مجرد كريم المجمدة. والآيس كريم هو طعام مجمد ومثلج بالتساوي.

قبل أن تتعلم كيفية صنع الآيس كريم في المنزل ، تحتاج إلى إتقان عدة قواعد مهمة لصنع هذه الحلوى الرائعة:

  • لطهي الآيس كريم محلية الصنع ، واختيار المنتجات عالية الجودة فقط ؛
  • تفضل كريم معظم الدهون. منتج قليل الدسم سيجعل الآيس كريم مائيًا مع رقائق الثلج.
  • إيلاء اهتمام خاص للبيض - يتم استخدامها في شكل الخام ، لذلك يجب أن تكون على ثقة تامة من أنهم الأفضل.
  • إذا استبدلت جزءًا من الحليب في وصفة بالحليب الجاف ، فهذا سيعطي الآيس كريم مخملاً خاصا ؛
  • لا تستخدم السكر في الوصفات ، فمن الأفضل أن تأخذ السكر البودرة ، وبالتالي فإن الآيس كريم سيصبح أكثر نعومة.
  • اختر فقط المكثفات الطبيعية. يمكن أن يكون الجيلاتين ، صفار ، عصير الليمون ، أجار أجار. يؤدي تطبيق المثخن إلى إبطاء عملية الصهر ويجعل الآيس كريم متجددًا.
  • في كتلة للآيس كريم ، يمكنك إضافة 25-50 مل من الروم أو الكونياك ، والكحول يجعل الآيس كريم أخف وألذ. صحيح أن وقت التجميد سيزداد بشكل كبير.
  • يجب أن تكون كتلة التجميد سميكة بما يكفي - مثل الكريمة الدهنية الحامضة. إذا كان الاتساق أطول ، سيترك المثلج المائي ، مع ثلج صغير ؛
  • يضاف الحشو (قطع الفاكهة ، الفواكه المجففة ، المكسرات) إلى الكتلة بعد التصلب.
  • بعد الخلط الأخير ، يمكن أن تتحلل كتلة الآيس كريم في أشكال خاصة مع عيدان تناول الطعام والآيس كريم. عندما تتجمد ، يمكن أن تغمس المصاصة في الجليد الشوكولاته ذاب المجمدة.
  • إذا لم تكن هناك قوالب ، استعملي الكؤوس أو عيدان تناول الطعام التي تستخدم لمرة واحدة لتناول السوشي أو الأسياخ.
  • إذا كنت تقوم بإعداد الآيس كريم في الفريزر ، فيجب أن يكون الوعاء مملوءًا جيدًا قبل وضع كتلة دسم فيه.

منزل мороженое пломбир

إذا كنت تصف عملية صنع الآيس كريم محلي الصنع ، فلن تكون هناك حاجة إلى العديد من الكلمات. تغلب المكونات ، وضعت في الثلاجة ، وتجميد ، واثارة. هنا الشيء الرئيسي هو الإجراء الأخير: يجب أن تكون مختلطة في عملية التجميد الآيس كريم بالضرورة ، والجلد ، وفي البداية ينبغي القيام به في كثير من الأحيان ، في مكان ما في 20 دقيقة. عند التقليب ، من المهم تنظيف الآيس كريم المجمد من الجدران الداخلية للأطباق ومزجها مع بقية الكتلة..

حسنًا ، من الناحية النظرية ، تعرف كيف تصنع الآيس كريم في المنزل. حالة بعد الممارسة!

عباد الشمس الفانيلا

المكونات:
300 مل من الحليب,
250 مل 35 ٪ كريم,
35 غرام من مسحوق الحليب,
90 غرام من السكر البودرة,
10 غرام من النشا,
1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا أو ½ ملعقة صغيرة جوهر الفانيليا.

طريقة التحضير:
اخلط السكر البودرة مع مسحوق الحليب وصب 250 مل من الحليب مع التحريك باستمرار. في الحليب المتبقي ، يذاب النشا. ضع الحليب بالسكر على النار واترك الخليط يغلي. في الحليب المغلي مع قليل من التحريك والتقليب باستمرار ، صب في النشا ، والسماح للمزيج لتكثيف وإزالة من الحرارة. يصفى ويغطى بغطاء أو رقائق ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة. سوط كريم لقمم لينة. يجب أن يكون كريم بارد! يُمزج مزيج الكريمة والحليب ، ويُخلط المزيج جيداً ويوضع في الفريزر. مزيج الآيس كريم كل 20 دقيقة..

شراء البلاستيك أو قوالب السيليكون للآيس كريم. إذا لم يكن هناك أي إمكانية ، خذ أي أكواب يمكن التخلص منها. ضع plombier المجمدة تقريبا في قوالب أو أكواب وإرسالها إلى الفريزر.

منزل мороженое

آيس كريم الفانيليا على البيض

المكونات:
2 بيض,
100 غرام من السكر أو مسحوق,
350 مل من الحليب,
240 مل 20 ٪ كريم,
2 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا,
رشة ملح.

طريقة التحضير:
يخفق البيض في وعاء ، ويخلط مع السكر ويخفق إلى رغوة وفيرة. أضف الملح. في قدر منفصل ، يُسلق الحليب ويُسكب في كمية قليلة من مزيج البيض ، ويخفق باستمرار مع الخفاقة أو الخلاط. ضع الخليط على نار صغيرة واطهي حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية ، لمدة 7-10 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُصفّى ويترك ليبرد قليلاً ، ويُضاف الكريما والفانيليا. ضع في الفريزر لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، مزج الآيس كريم ، حوالي مرة واحدة في نصف ساعة.

يمكن صنع أي آيس كريم على شكل اسكيمو. للقيام بذلك ، ضع الآيس كريم جاهز تقريبا على أكواب أو قوالب ، إدراج عيدان تناول الطعام ، تجميد. إعداد الشوكولاته الجليد: 200 غرام من الشوكولاته عالية الجودة و 200 غرام من الزبدة ذابت على نار صغيرة. غمس الآيس كريم على العصي في التزجيج ، اتركه يبرد وارجع إلى الفريزر الموجود أسفله الذي تضع فيه ورقة أو حصيرة سيليكون..

حبة мороженое в домашних условиях

بيري ايس كريم

المكونات:
475 مل 12٪ كريم,
420 مل من الحليب المكثف,
1 كومة. كريم الدهنية,
1 ملعقة صغيرة فانيليا السكر أو الفانيليا,
2 مداخن. التوت الطازج.

طريقة التحضير:
نمزج في وعاء قليل الدسم مع حليب مكثف وكريم دهني وفانيليا. يُحرَّك المزيج جيداً وتُوضع في الفريزر لعدة ساعات ، مع التحريك كل 20-30 دقيقة. شطف التوت وجفف البطاطا المهروسة. عندما يكون الآيس كريم جاهزًا تقريبًا ، اخلطيها مع التوت المهروس واتركها لتنضج.

سيعطي التوت المختلفة مجموعة متنوعة من الظلال لآيس كريم الخاص بك. سوف تلون العنب الآيس كريم باللون الأرجواني ، والفراولة باللون الوردي ، الكيوي باللون الأخضر. إعداد الآيس كريم بألوان مختلفة ، ويرجى من kiddies!

آيس كريم creme brulee

المكونات:
95 مل 35 ٪ كريم,
330 مل من الحليب,
30 غرام من مسحوق الحليب,
100 غرام من السكر,
8 غرام من نشا الذرة.

طريقة التحضير:
تحضير شراب من شأنها أن تعطي نكهة مميزة لآيس كريم الخاص بك: وضع 40 غرام من السكر في طنجرة ، وضعت على النار وتذوب حتى البني. صب في 40 مل من الحليب الدافئ ، ويحرك ويستمر في الطهي حتى يذوب السكر الكرمل ، ولا يثخن الخليط. يخفف النشا في كمية صغيرة من الحليب. في قدر منفصل ، يُضاف السكر ومسحوق الحليب ، ويُحرَّك المزيج ويُضاف القليل من الحليب ويُحرَّك حتى يتجانس. إضافة شراب ، ما تبقى من الحليب ووضع على الموقد. عندما يغلي الخليط ، يسكب ويقلب ، يشيع ، ويخمر حتى كثافة الهلام. تغطى بغطاء أو رقائق معدنية وتترك لتبرد ، ثم توضع في الثلاجة. كريم دسم ، بارد في الثلاجة وخفقت حتى القمم الناعمة. يُمزج الكريمة المخفوقة مع جيلي الحليب ، ويُخفق في الثلاجة لمدة عدة ساعات. لا تنس أن تحرك الآيس كريم باستمرار كل 20-30 دقيقة ، وإلا سيكون الثلج.

كيف يمكن ذلك приготовить мороженое

إعداد الآيس كريم في التزجيج مع المكسرات: تراجع الآيس كريم في التزجيج وتدحرج على الفور في المكسرات الأرضية. المكسرات يمكن أن يكون أي.

آيس كريم شوكولاته

المكونات:
1 كومة من كريم 40 ٪,
240 مل 18 ٪ كريم,
100 غرام من السكر أو مسحوق السكر,
3-4 ملاعق طعام مسحوق الكاكاو,
1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا,
رشة ملح.

طريقة التحضير:
صب جزء من كريم منخفض الدهون وتذوب مسحوق الكاكاو فيها. في القشطة المتبقية ، أضيفي السكر البودرة ، وضعيها على النار ، انتظر حتى يذوب السكر وتضاف إليه الكاكاو. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. تبريد أولاً على الطاولة ، ثم في الثلاجة. سوط كريم فاتر مع قليل من الملح والقمم الناعمة. في الكاكاو المبرد يضاف فانيليا السكر ويخلط ويمزج مع الكريمة المخفوقة. ضع الفريزر لعدة ساعات مع التحريك من وقت لآخر.

نصيحة: إذا كان لديك حديد الوافل ، فخبز الرقاقات وأدخلها على الفور في حقيبة. في الجزء السفلي من حشرة القرن الصغيرة ، يمكنك صب الشوكولاته ، يمكنك أيضًا صب الجزء الداخلي من القرن ، وضع المربى السميك أو المربى - بشكل عام ، تخيل!

الآن أنت تعرف كيف تصنع الآيس كريم في المنزل. وهذا ليس كل شيء! آيس كريم - ليس فقط plombir و creme brulee. يمكن طهي سوربيت وثلج الفواكه والآيس كريم المملح في المنزل والحصول على نتيجة رائعة.

ابق معنا!

لاريسا شوفتايكينا

Leave a Comment

44 − 39 =