تاريخ النباتيه وأنواع الحمية النباتية

النباتية نظريةهذا قد يفاجئ الكثير ، لكن أسلافنا البعيدين عاشوا في نظام غذائي شبه نباتي لعدة ملايين من السنين. وقد أنشأت بعض علماء الأنثروبولوجيا على الصورة النمطية لل"صياد من شخص"، ولكن دراسة مستفيضة من القبائل الحديثة "البدائية" سمح العلماء إلى استنتاج بأن أجدادنا يأكلون نظام غذائي نباتي في الغالب، ولكن مع إضافة لحوم الحيوان النادر.

دراسة حياة قبائل سكان أستراليا الأصليين وبعض القبائل في جنوب أفريقيا يعيشون في ظروف مشابهة جدا لظروف حياة أجدادنا، يوضح أن الغذاء الحيواني ليست أكثر من ربع نظامهم الغذائي. المكسرات والبذور والفواكه والخضروات - هذا هو طعامهم الرئيسي.

مثل معظم الأفكار الموجودة الآن في العالم الغربي ، تطورت النباتي أولاً في اليونان القديمة. أشهر نباتيين في ذلك الوقت كانوا فيثاغورس وبرفري ، ومع ذلك ، يمكن الاستمرار في قائمة مؤيدي النباتيين بأسماء مثل ديوجين ، أفلاطون ، بلوتارخ. انجذب الإغريق إلى النباتيين لعدة أسباب. على سبيل المثال ، يعتقد فيثاغورس وأتباعه أن الحيوانات لديها روح على قدم المساواة مع الرجل وبعد الموت يمكن أن تولد روح الحيوان في الرجل والعكس بالعكس. هذا الرأي يردد مباشرة فكرة التناسخ المعتمد في الهندوسية ، حيث تلتزم معظم الشخصيات الدينية والعديد من الناس العاديين بالنباتيين.

قصة вегетарианстваيصف أفلاطون في كتابه "الجمهورية" النباتي بأنه النظام الغذائي الأكثر ملاءمة لمجتمع مثالي. ووفقاً لأفلاطون ، فإن الغذاء النباتي أفضل ، لأنه الغذاء الأكثر تفضيلاً لصحة الإنسان ، وأيضاً لأنه يتطلب مساحة أقل لإنتاجه مقارنة بإنتاج أغذية من أصل حيواني..

الرومان ، الذين اعتمدوا معظم أفكارهم من الإغريق ، بما في ذلك استعار والنباتية. أشهر نباتيين في روما القديمة هم أوفيد وسينيكا.

أدى سقوط الإمبراطورية الرومانية وانتشار المسيحية في أوروبا إلى "العصور المظلمة" ، بما في ذلك النباتيين. في العصور الوسطى ، مثل المفكرين المسيحيين ، على سبيل المثال ، القديس أوغسطين ، مبرر فكريا القتل والأكل ، وبصفة عامة ، استخدام الحيوانات من قبل البشر. جادلوا بأن الشخص فقط لديه روح وإرادة حرة ، في حين يتم إنشاء الحيوانات حصرا للاستخدام من قبل شخصهم لاحتياجاتهم. هذا الرأي لا يزال الأكثر شيوعا في العالم الحديث.

أنواع вегетарианских диетومع ذلك ، استمرت تقاليد النبات النباتي في العيش في عالم القرون الوسطى. تجنب العديد من الرهبان تناول اللحوم لقمع مشاعر "الحيوانات" في أجسادهم. البينديكتين والسيسترسيين وبعض الطقوس الرهبانية الأخرى من أوروبا في العصور الوسطى كانوا يمارسون النباتيين خلال فترات من تاريخهم.

في القرن الخامس عشر ، أعادت أوروبا اكتشاف الفلسفة القديمة والفن والعلوم. ومع ذلك ، لم يكن الأوروبيون قادرين على إعادة فتح النباتيين لأنفسهم مرة أخرى. كان ليوناردو دا فينشي ، كونه حالمًا ، متقدمًا على وقته ، متمسّكًا بالنباتية الصلبة. وكتب في مذكراته: "من سن مبكرة ، شعرت بالاشمئزاز من أكل اللحوم ، وأعتقد أنه قريباً سوف تأتي أوقات عندما يعامل الناس مثلي الحيوانات كما هم الآن يقتلون الناس".

يمكن إحياء الإحياء الحقيقي للنباتيين إلى القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. في هذا الوقت ، دمرت نظرية داروين للتطور فكرة أن الحيوانات اختلفت جوهريا عن البشر ، وبالتالي أبطلت المبررات الدينية والفلسفية لقتل وأكل الحيوانات. كان الرأي الجديد هو أن الحيوانات تختلف عن الناس فقط على مستوى الذكاء ، ولكن ليس بطبيعتها.

جميع самое интересное про вегетарианствоهذه النظرة للحيوانات مثل أسلافنا البعيدين أدت إلى إصلاحات إنسانية جديدة. كان في هذا الوقت أن أول بحث جاد حول نباتي ظهرت. ثم ظهرت أعمال المؤلف الأول المرتبطة بهذا السؤال. ليو تولستوي و بيرسي شيلي هما مثالان لكتاب القرن التاسع عشر الذين ، من بين أمور أخرى ، طالبوا بالتخلي عن طعام اللحم وقتل الحيوانات. لفترة من الزمن ، أطلق الناس الذين نطلق عليهم الآن نباتيين اسماء أنفسهم على اتباع نظام فيثاغورس الغذائي. في وقت لاحق جاء مصطلح "نباتي" ، مشتق من الكلمة اللاتينية "vegetus" (نبات) ، مما يعني قوة ونشاط وحيوية.

في القرن العشرين ، كانت الحركة النباتية تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. في كل بلد تقريبا كان هناك مجتمع نباتي والكتب المنشورة، الصحف، تتعهد دراسات للمساعدة على فهم أفضل لا أخلاقية فحسب، بل أيضا في الجانب الفسيولوجي لهذه المسألة، على أثر اتباع نظام غذائي نباتي على الصحة الجسدية.
في عام 1908 ، تم تشكيل الاتحاد النباتي ، وكانت وظيفته الرئيسية تنظيم مؤتمرات يستطيع فيها النباتيون من جميع أنحاء العالم تبادل المعلومات. هذه الوحدة موجودة وتعمل بالكامل وحتى يومنا هذا.

النباتية نظريةكانت 60S-70s من القرن XX وقت أكبر صعود وفجر الحركة النباتية في جميع أنحاء العالم. معارف جديدة عن الحاجة إلى اتباع نظام غذائي للحفاظ على صحة والفلسفات الشرقية هواية، مصلحة في تحسين نوعية وطول حياة الإنسان، والكفاح من أجل السلام والمعتقد طوباوية في المجتمع المثالي - وقد أدت كل هذه الاتجاهات الاجتماعية إلى ظهور العديد من الطرق الجديدة في النباتي.

في الوقت الحاضر هناك مئات الأنواع من الحميات النباتية التي يمكن دمجها بشكل مشروط في عدة مجموعات مشتركة. هنا الرئيسي:

خضرية. نباتي مطلق. اتباع هذا النظام الغذائي لا يأكلون اللحوم والحليب والأسماك والبيض. انهم يمارسون الرفض التام للمنتجات ذات الأصل الحيواني. في كثير من الأحيان ، هذا النظام الغذائي النباتي هو الأكثر عرضة للعلوم الرسمية والطب. وفي الواقع ، يؤدي الرفض الكامل للمنتجات ذات المنشأ الحيواني في كثير من الأحيان إلى نقص فيتامين ، وانخفاض في مستوى الحديد والمعادن الثمينة الأخرى في الدم ، مما يؤدي إلى مشاكل خطيرة في الصحة والحصانة.

حول вегетарианствоLaktovegetarianstvo. هذا النوع من النظام الغذائي النباتي يسمح ، جنبا إلى جنب مع منتجات من أصل نباتي ، واستخدام الحليب ومنتجات الألبان. إنه بالنسبة إلى اللامبتورات أن معظم المتابعين للتيارات الشرقية والهنودية والفلسفية والدينية.

Ovovegetarianstvo. النظام الغذائي ، باستثناء استخدام الحليب ، ولكن السماح لاستهلاك البيض. ويستند هذا النوع من النظام الغذائي النباتي ، أساسا ، على اعتبارات ذات طابع أخلاقي ، أو على التعصب الشخصي لمنتجات الألبان.

Laktoovovegetarianstvo. كما يوحي الاسم ، هو نظام غذائي نباتي ، والذي ، بالإضافة إلى الغذاء من أصل نباتي ، يسمح باستهلاك البيض والحليب. يثبت البحث العلمي الحديث أن هذا هو النظام الغذائي الأكثر ملاءمة من حيث التغذية السليمة والمتوازنة.

بالإضافة إلى المجموعات الأربع الرئيسية أعلاه من الأنظمة الغذائية النباتية ، هناك العديد من أنواع الوجبات الغذائية شبه النباتية. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، مثل هذا النظام الغذائي semivegetarianstvo - نظام غذائي يستبعد استخدام اللحوم الحمراء ، ولكنه يسمح باستخدام أي أنواع أخرى من اللحوم والدواجن. أيضا يمكن أن يعزى إلى الأنواع شبه نباتي من الوجبات الغذائية fleksitarianizm. ويستند هذا النظام الغذائي على استهلاك الأطعمة ذات الأصل النباتي ، ولكن يسمح لاستهلاك نادر من اللحوم والدواجن والأسماك.

أيضا ، ترتبط أنواع أخرى من الممارسات الغذائية ارتباطا وثيقا بالنباتية:

FrutorianstvoFrutorianstvo. هذا نظام غذائي يسمح بتناول الفواكه والمكسرات والبذور والأطعمة النباتية الأخرى ، ولكن بشرط ألا يرتبط استخراج هذه المنتجات بالتسبب في تلف النباتات.

سو نباتي (في ممارسة البوذيين). يستثني جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني ، وكذلك المنتجات النباتية ذات الرائحة الكريهة ، مثل البصل والثوم.

النظام الغذائي الماكروبيوتيك. ويستند هذا النظام الغذائي على استهلاك الأطعمة من الحبوب الكاملة من الحبوب والبقوليات. ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار الحمية macrobiotic نباتي تماما ، لأنه يسمح باستخدام الأسماك.
الغذاء الخام. هذا النظام الغذائي يسمح باستخدام أي نوع من المنتجات النباتية ، ولكن فقط إذا لم تخضع للمعالجة الحرارية.

في أي حال، مهما كانت الممارسة نباتية اخترت عدم الالتزام، يجب أن تكون على علم بأن النباتي - هو، ومع ذلك، فإن النظام الغذائي المرتبطة تقييد استخدام أنواع معينة من المنتجات، التي يمكن أن تؤدي إلى فقدان أو وقف كامل للكمية من المهم صحة المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن. لذلك، قبل كليا أو جزئيا التخلي عن استهلاك المنتجات الحيوانية، يجب استشارة الطبيب للتأكد من أن التطلعات الأخلاقية بك لن تضر صحتك والرفاه.

ديمتري شالنين

Leave a Comment

68 + = 73